醸造用 ベーリーA の 摘粒作業

今日は醸造用ベーリーAの摘粒作業。
久しぶりの晴れ間ですが、とても蒸し暑い〜
写真の赤丸のショットベリー(無核硬果)は残しておいても硬いまま大きくならず、ワインの味にも影響するので取り除いていきます。
なかなか大変な作業ですが、おいしいワインづくりには必要な仕事です。

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