ころ柿づくり 4

20101102102127.jpg20101102102629.jpg次に乾燥中に柿の表面が黒変、褐変するのと微生物やカビの繁殖を防ぐために酸化硫黄くん蒸作業をします

写真のような扉が付いた小屋の中にビニール紐で縛った柿を吊るします

次に皿の上に10gの硫黄の粉を新聞紙に包んで置きます

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