毎年恒例の味噌づくり

今日は毎年恒例の味噌づくりです。
仲間で作ると楽しいし効率も良いですね。
羽釜で煮上がった北杜市産大豆を潰し、五味醤油さんの米糀と麦糀、塩をよく混ぜて木樽に詰めて出来上がり。
言葉では簡単ですが、実際やってみるとなかなか大変。
だけど毎年恒例なので、みんな段取りも良くなってきて、協力して効率よく仕込みできました。
去年仕込んだ味噌は、早速今日から食べてみます!

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