投稿日: 2020年1月13日2020年2月10日 投稿者: yokomori毎年恒例の味噌づくり 今日は毎年恒例の味噌づくりです。 仲間で作ると楽しいし効率も良いですね。 羽釜で煮上がった北杜市産大豆を潰し、五味醤油さんの米糀と麦糀、塩をよく混ぜて木樽に詰めて出来上がり。 言葉では簡単ですが、実際やってみるとなかなか大変。 だけど毎年恒例なので、みんな段取りも良くなってきて、協力して効率よく仕込みできました。 去年仕込んだ味噌は、早速今日から食べてみます!