今日は朝から仲間で手前味噌づくり。
今年は大きな木樽で仕込んで、来年この時期にみんなで分ける予定です。
ひとりで作ると少量なので、大豆、麹の確保や釜準備が大変ですが、みんなで集まって作ると負担も少なくていいですね。
素材にもこだわり、北杜市産の大豆、五味醤油さんの麹、沖縄の塩を使い、みんな真剣に楽しく仕込みました。
最近は毎年仲間で仕込んでいるので、段取りはバッチリです。
山梨県 韮崎市 穂坂町 フォレストサイド 横森ぶどう園 ぶどう 宅配 巨峰 ピオーネ デラウエア シャインマスカット 藤稔 サニードルチェ サニールージュ ブラックビート クイーンニーナ
自然豊かな大地、山梨県韮崎市。そこで私は日々、自然・畑・ぶどうと一生懸命向き合っています。是非、私の大切なぶどうを味わって頂けたら幸いです。