手前味噌づくり

25659857_1640206689395251_6793876951701639978_n

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

25551980_1640206806061906_1163756458427003720_n

 

 

 

 

 

 

 

今日は朝から仲間で手前味噌づくり。

今年は大きな木樽で仕込んで、来年この時期にみんなで分ける予定です。

ひとりで作ると少量なので、大豆、麹の確保や釜準備が大変ですが、みんなで集まって作ると負担も少なくていいですね。

素材にもこだわり、北杜市産の大豆、五味醤油さんの麹、沖縄の塩を使い、みんな真剣に楽しく仕込みました。

最近は毎年仲間で仕込んでいるので、段取りはバッチリです。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です