今日もサニールージュの収穫、納品等々。
北杜市長坂町のカフェ・ド・ペイザン・八ヶ岳では、自園のはねだしデラウェアの果汁を練り込んだ、ぶどうカレンズを販売中です。
ペイザンさんのパンは、コンビニにあるようなふかふかのパンではありませんが、時間と手間をかけて薪窯で焼き上げた、噛めば噛むほど味が出る、ずっしりと重いパンです。
自分のぶどうがこんなふうに生まれ変わるのは嬉しいですね。
特にパンの周りの皮が香ばしくて美味しい！
今はデラウェアの果汁ですが、これから収穫される、ぶどうの品種によって変わっていきますので、よろしくお願い致します！