「石窯焼きぶどう」5日目の途中経過

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韮崎の野菜パン ド・ドウさんで仕込み中の「石窯焼きぶどう」5日目の途中経過。

5日目になり、だいぶ房も小さくなってきました。

石窯の中は場所により、温度差がありますので、ひっくり返したり、位置を変えたりして、焼きムラがないようにしています。

あとは風通しの良いところで寝かせて完成となります。

 

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