山梨県韮崎市 フォレストサイド 横森ぶどう園 ぶどう 宅配 巨峰 ピオーネ

農作業時は

2018年06月02日

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今日は醸造用ベーリーAの房づくり作業。

6月になり衣替えの季節ですが、農作業時は基本的に一年中いつも帽子、長袖、長ズボンです。

身体が資本なので、日焼け、体力の消耗、虫や怪我のリスク低減の為にも必要だと思っています。

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今日は早朝からジベレリン処理作業三昧。

いろんな品種のジベレリン処理しました。

今日は急遽、プロアスリートのエース栗原さんがお手伝いに来てくれて本当に助かりました。

ありがとうございました!

誘引の見直し

2018年05月31日

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今日もピオーネの房づくり作業しています。

雨が降ったり止んだりしています。

房づくりと並行して誘引の見直しもしています。

新梢は自分の好きな方向へどんどん伸びて葉が重なり合い、光合成の効率が悪くなってしまうので、棚面の明るさが均等になるように新梢を移動して誘引します。

上の写真が誘引見直し前で、下が見直し後の写真です。

同じ場所とは思えないくらい変わりますね。

細かい仕事ですが、おいしいぶどうづくりの為、がんばります。

 

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今日もピオーネ、藤稔の房づくり作業。

予報よりも早く雨が降ってきました。

夜まで雨かな?

 

ピオーネの花が満開

2018年05月29日

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今日もピオーネ、藤稔の房づくり作業。

暑い。

ピオーネの花がほぼ満開。

いい香りの中、花粉まみれになりながら房づくりしています。

 

摘芯(てきしん)

2018年05月28日

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今日もピオーネと藤稔の房づくり作業。

曇り空の一日です。

房づくりの時に勢いのある新梢は先端の芽を取り除く、摘芯(てきしん)という作業をします。

摘芯しないと、新梢はどんどん伸びていってしまいます。

摘芯をすることで、新梢を伸ばそうとする養分が房に向かうので、結果として粒が大きくなります。

人間で言うと「ぶどうの実なんか作ってられるか!」と反抗期になりそうな子供にちょっと落ち着けと、指導するような感じでしょうか?

ぶどうの新梢も伸びろって言われたり、伸びるなって言われたり大変ですが、おいしいぶどうづくりの為、がんばってください。

ぶどうの個性

2018年05月21日

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今日も誘引、摘房作業しています。

ぶどうの房も人間と同じように個性があり、いろんな形の房があり、同じ形の房はありません。

スラッとスマートな房だったり、少し太めな房だったり、双子だったりと様々です。

基本的にスラッとした房を使いますが、個性を活かした房づくりが出来たら面白いですね。

 

デラウェア 開花

2018年05月18日

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今日も誘引作業。

とっても暑い。

デラウェアの開花が始まっています。

ぶどうの花はそれほどきれいではありませんが、香りはとてもよくて癒されます。

 

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今日も誘引作業しています。

今はそれほど暑くないですが、午後からは30度超えの予報です。

ぶどうづくりはなかなか面倒くさい仕事が多いです。

前に宮崎駿監督がNHKのプロフェッショナル仕事の流儀で「世の中の大事なことって、たいてい面倒くさいんだよ」って言っていたのを思い出します。

あんなすごい人でも、面倒くさいなぁって感じるんだと思うと少し気が楽になりました。

面倒くさいっていう自分の気持ちとの戦いですね。

たくさんの面倒くさいを積み重ねて、おいしいぶどうをつくります。

 

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今日も誘引作業。

暑い!

午後は30度以上になりそうです。

ピオーネの房も大きくなってきました。

ぶどうの粒がいっぱい付いていますが、実際に使うのは先端の3、4cmくらいだけです。

この部分が大きくなって500g〜600gくらいのぶどうとなります。