今日は農家実習です
天気は曇りです。台風はくるのでしょうか？
今日もぶどうの老木の伐採作業です
伐採作業にも慣れてきて順調です
伐採にかかる作業時間も短くなってきました
脱渋作業
そこで「渋」を抜くために脱渋（だつじゅう）という作業をします
脱渋の方法はアルコールを使う方法と炭酸ガスを使う方法があります
アルコール脱渋はポリエチレンの袋の中に35%のアルコール溶液か35%の焼酎を染み込ませたスポンジを敷いて、そのスポンジの上に、柿のヘタがスポンジ（アルコール）に付くように並べて密封し、室温で約１週間放置しておくと、渋が抜けます
炭酸ガス脱渋はドライアイスを使います
ポリエチレンの袋に柿を入れて、新聞紙にくるんだドライアイスを入れて密封し、5日間位放置しておくと渋が抜けます
写真の上側の箱がアルコール脱渋で下側の箱が炭酸ガス脱渋です
炭酸ガス脱渋は、この後ドライアイスが炭酸ガスに気化して袋がパンパンに膨らんできました
そして実験的に両方を併用した、アルコール＋炭酸ガス脱渋をしました
来週試食予定です
はたしておいしくなっているのでしょうか
そしてどれが一番おいしいのでしょうか
来週が楽しみです
柿収穫
今日は農大で栽培実習です
天気は晴れです。長坂は寒いです
今日は柿の収穫をしました
平核無（ひらたねなし）という梨みたいな名前の種なしの渋柿です
正方形の四角い柿なので写真のようにきっちりきれいに箱に入ります
見た目はとってもおいしそうです
が、実際にこのまま食べてみたらめちゃくちゃ渋くて、とても食べられません
そこで「渋」を抜くために作業をします
懇親会
今日は農大で授業です
天気は雨です
今日の夜は農大の同級生と焼肉屋で懇親会です
短い時間でしたが普段話していない人達と話が出来ました
でも最後に残るのはいつものメンバーじゃん
いつも酔っ払いですみません
餅つき
餅つきもあり無料で配られます
フレッシュなジャム「ビジュー・ド・穂坂」も販売しています
手作り感満載のお祭りですが、地元のお客様を中心にたくさんのご来場を頂きました
JA祭開始
私は金魚すくいとくじ引きの担当です
甲州牛の特価販売は開始直後から大盛況で、行列が出来ていました
金魚すくいは子供達に人気で一人で何十匹もすくっていく子もいました
一回100円です
私もかなり久しぶりに金魚すくいをやってみましたが、なかなか難しいですね
JA梨北穂坂支店JA祭
今日は地元穂坂町の農協祭に参加しています
天気は晴れです
地元の特産品販売や焼きそば、金魚すくい、餅つき等やっています
無料の豚汁や抽選会もあります
施肥作業
今日は農大で栽培実習です
天気は曇りです
午前中は先日の続きで桃の施肥作業です
バックホーでタコツボを掘って肥料を撒きます
みんな慣れてきたので作業も順調です
午後はぶどう園の施肥作業です
ぶどう園にはバックホーが入らないのでスコップで手堀りです
土も固く粘土質なので大変です
みんなで協力しながら施肥をしました
もう暗黙の了解で作業の流れや役割分担も出来ていて良い感じです
おはつもも
今日は農大で授業です
天気は曇りです。だんだん肌寒くなってきました
今日は講師の先生に桃の種を頂きました
お昼の弁当に付いていた梅の種ではありません
「おはつもも」という品種で主に桃の台木として使われています
野生桃として群生している地域もあるようです
試しに植えてみたいと思います
穂坂町ふるさと協議会第2 回
今日は昨日の山梨県農業まつりの代休でした
天気は晴れです
夜は穂坂町ふるさと協議会のものづくり分科会2回目の会議です
今回は韮崎市の福田副市長も参加されました
副市長はマーケティングに詳しく、今度の商品開発や展開等分かりやすく説明して頂きました
当所、赤の発泡ワイン「ヴァン穂坂」（今日の地元のNHKニュースでも紹介されました）、フレッシュなジャムの「ビジュー・ド・穂坂」に続く第3弾を開発する予定でしたが、まだ時期尚早との結論となり、この2商品をさらに磨きをかけながら開発する事となりました
今度ジャムづくりにも参加することになり、だんだん面白くなってきました