韮崎の野菜パン ド・ドウさんで仕込み中の「石窯焼きぶどう」5日目の途中経過。
5日目になり、だいぶ房も小さくなってきました。
石窯の中は場所により、温度差がありますので、ひっくり返したり、位置を変えたりして、焼きムラがないようにしています。
あとは風通しの良いところで寝かせて完成となります。
「石窯焼きぶどう」の途中経過4日目
今朝も寒かったですね〜
今日も韮崎の野菜パン ド・ドウさんで仕込み中の「石窯焼きぶどう」の途中経過。
石窯で焼き始めて4日目になりますが、新鮮なぶどう使っているので水分が多すぎて、もう1日焼くそうです。
だんだん焼きぶどうらしくなってきましたよ〜
本日でサニールージュ終了です
今日もサニールージュ収穫、納品、発送等々。
本日でサニールージュ終了です。
ありがとうございました！
次は巨峰と藤稔になります。
午後からは草刈り〜
しばらく草刈りしていなかったので、草がモリモリの山盛りになっています。
「石窯焼きぶどう」途中経過
今日もサニールージュの収穫、納品、発送等々。
自園のサニールージュを使って仕込み中の「石窯焼きぶどう」の途中経過です。
韮崎市の野菜パン ド・ドウさんの石窯で昨日からじんわり焼いております。
最近は性能のよい乾燥器もあり、簡単に出来てしまいますが、あえて面倒くさい作り方で手間暇かけて、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
今年も「石窯焼きぶどう」発売します
今日もサニールージュ収穫、納品、発送等々。
今朝は北風も吹いて寒かったですね。
今年も韮崎の野菜パン ド・ドウさんとのコラボ「石窯焼きぶどう」ただいま仕込み中です。
サニールージュをひと房まるごと、ド・ドウさんの石窯で3日間じんわりと焼き上げました。
濃厚な甘さの中に酸味もあり、石窯で焼いた香ばしさとレアな感じが、他にはない味と食感です。
来週末くらいから発売予定です。
大量生産も出来ないので、数量限定、期間限定ですが、よろしくお願い致します！
本日でブラックビート終了です
今日もサニールージュ、ブラックビート収穫、納品、発送等々。
朝晩涼しくなってきましたね。
一雨ごとに涼しくなっている気がします。
サニールージュ終盤。
本日でブラックビート終了です。
ありがとうございました！
来週からはいよいよ巨峰、藤稔になります。
写真は来月から収穫予定のピオーネ。
このところの寒暖差で着色も進んできました。
ただいま休憩中〜
今日もサニールージュ、ブラックビートの収穫、納品、発送等々。
ただいま休憩中〜
やっぱりガリガリ君ソーダおいしい！
サニールージュとブラックビートの収穫開始
今日からサニールージュとブラックビートの収穫開始。
※ブラックビートはひまわり市場さん限定で販売しております。
サニールージュはピオーネとレッドパールという品種を交配させて生まれたぶどうです。
ピオーネは巨峰とマスカット（カノンホールマスカット）の交配で、レッドパールはデラウェアの枝変わりなので、とても良血な、いいとこ取りのぶどうなのです。
デラウェアより甘くなく、果粒も大きめなので、大人のデラウェアと言った感じかな？
是非食べてみてくださいね〜！
デラウエア終了しました。
今日もデラウェア収穫、納品、配達、発送等々。
約12,000房あったデラウェアですが、本日で終了しました！
次はサニールージュ、ブラックビートになります。
よろしくお願い致します！
デラウエア終盤！
今日もデラウェア収穫。
これからパック詰め、箱詰めして納品、配達に行ってきます！